Water mengen

Veel vloeistoffen in ons dagelijks leven zijn stoffen die opgelost zijn in water. Denk maar aan koffie of limonade bijvoorbeeld. Wanneer we stoffen met water mengen kunnen er verschillende dingen gebeuren. In deze paragraaf gaan we bekijken wat er gebeurd. Er zijn ook stoffen die reageren met water. Natrium is daar een voorbeeld van. In dit hoofdstuk gaan we niet in op deze stoffen. We gaan bekijken of stoffen wel of niet oplossen. Als stoffen niet oplossen kan er een suspensie of een emulsie ontstaan.

Oplossing

Als een stof met water mengt kan de stof oplossen in het water. Dit kan een vaste stof zijn zoals keukenzout, een vloeistof zoals alcohol of een gas zoals koolstof dioxide. Je kunt oplossing herkennen aan een heldere vloeistof. Dit betekent niet dat de vloeistof geen kleur mag hebben maar het betekent dat je in de stof geen losse korrels of belletjes kunt zien. De stof bestaat uit 1 heldere kleur. Je kunt niet meer zien dat de stof uit 2 of meer stoffen bestaat.

Suspensie

Wanneer we een vaste stof mengen met water en er ontstaat geen oplossing dan noemen we dat een suspensie. Je ziet dan losse korrels van de vaste stof in het water zweven. Dit noemen we troebel. Na een tijdje zullen de korrels gaan drijven of gaan zinken. Dit hang af van de dichtheid van de korrels en de dichtheid van de vloeistof. Als er genoeg stof in het water zit kun je er niet meer doorheen kijken. Als de dichtheid van de korrels dicht bij die van de vloeistof zit duurt het heel lang voor deze zinken of drijven.

Emulsie

Twee vloeistoffen die niet oplossen noemen we een emulsie. Een bekend voorbeeld is slaolie en water. De vloeistoffen vormen eerst bubbels en later vormen ze 2 lagen. De stof met de kleinste dichtheid drijft boven. Het voorbeeld van slaolie en water is erg gevaarlijk als je dit gaat verwarmen. Het water zal eerst gaan koken en de hete olie zal opspatten. Daarnaast is de olie ook nog brandbaar dus dat is extra gevaarlijk.

Schuim en nevel

Een gas dat niet oplost in een vloeistof vormt een neven of een schuim hier gaan we in leerjaar 4 verder op in.

Oplosmiddelen

We zijn er tot nu toe steeds vanuit gegaan dat je water als oplosmiddel gebruikt. Het oplosmiddel is de vloeistof waar je een vaste stof, gas of andere vloeistof in oplost. Als een stof niet oplost is water lost deze misschien wel op in een andere vloeistof. Slaolie lost niet op in water maar weer wel in wasbenzine. En alcohol lost niet op in slaolie maar weer wel in water.